Çorum İli Kargı İlçesi Bademce Köyü Sosyal Yardımlaşma Derneği

ÇORUM İLİ KARGI İLÇESİ BADEMCE KÖYÜ SOSYAL YARDIMLAŞMA
VE
DAYANIŞMA DERNEĞİ WEB SİTESİNE HOŞ GELDİNİZ

Keşkek: Yarma, et, soğan ile yapılır. Yarmalar akşamdan ıslatılır. Tencerede soğan, et, kırmızı biber, tuz, tereyağı ile kavrulur. Bir su bardağı sıcak su ilave edilir. On beş dakika kaynatılır. Yarma on su bardağı sıcak su ile birlikte tencereye ilave edilir. Kaynayınca kapağı kapatılır kenarları hamur ile çerçevelenir. Bir parmak sığacak şekilde delik bırakılır. Kısık ateşte iki saat pişirilir.

Pevralda: Pevralda kuşburundan yapılan bir tatlı türüdür. Toplanan kuşburnuların başları kesilir, yıkanır ve büyük bir kazanın içinde su ile kaynatılır. Kaynayan kuşburnular ilistirden ezerek geçirilir. Elde edilen akışkan kuşburnu bu seferde un eleğinin üstüne ince bir bez koyularak dikenleri geçmeyecek şekilde elekten geçirilir. Bu işlem bittikten sonra geniş bir kap içine koyularak kaynatılır. Bir müddet kaynadıktan sonra şeker ilave edilir. Bir müddet daha kaynatılır. Ve servise hazır olur.

Köpüşme:Ak erik veya amasgene (siyah) denilen eriklerden yapılır. Temizlenen erikler kazanda su ile kaynatılır. Erikler piştikten sonra ilistirden geçirilir.

Pestil:Köpüşmenin tahtalara dökülerek kurutulmuş halide pestil oluyor.

Çorum Baklavası (Lüle Baklava-Sıkma Baklava-Sıyırma) : Baklava hamuru açılıp özellikle bu tatlı için kullanılan “oka” konur ve iki tarafından katlanır. İki tarafından hamur sıkıştırılır ve iç kısım oluk şeklinde boş kalır. Tepsiye dizilen baklavaları bir akşam bekletip kurutulur. Daha sonra yağı ve şerbeti dökülüp, üzerine ceviz serpilir.

Hasuda: Pekmez, buğday nişastası, sıvıyağ, tereyağından yapılır. Su, pekmez, nişasta karıştırılır. Sıvıyağ tavada kızdırılır. Karıştırılan pekmezli nişasta tavaya yavaş dökülür, karıştırılarak pişirilir. Top top olmaya başlayınca üzerine kızdırılmış tereyağı dökülüp tahta karıkla ufaltılarak karıştırılır. Soğuk olarak servis yapılır.

Borana:Yağda veya haşlanarak pişirilen yumurtanın üzerine yoğurt ilave edilerek yapılır